毎年たくさんいただく津軽地方のりんご。

生で食べるのも好き、アップルパイなどに応用するのも好き、好き好き大好きのりんごですから、最後の一個まで大切に使わせていただきます。

少し柔らかめの落雁にもりんごを入れてみました。

酸味が加わった和菓子はどちらかというと新しいタイプの和菓子。落雁もしっかりと固いものではなく柔らかくてモチモチしている落雁の方が多くの人に受け入れられそうな気がします。